Suiker- en marsepeinbewerker
Ben je creatief aangelegd en wil je graag zelf marsepein leren bewerken om er mooie figuren mee te maken? Dan is dit voor jou de ideale opleiding. Daarnaast wordt er ook gewerkt met suiker en leer je suikerproducten bereiden.
Deze opleiding geeft je de perfecte basis om in een bakkerij, chocoladebedrijf of om in de industrie aan de slag te gaan.
Inhoud
De beroepsopleiding Suiker- en marsepeinbewerker bestaat uit volgende modules:
- Suikerwerk: 80 lesuren
- Marsepein: 80 lesuren
- Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten: 80 lesuren
- Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante
Praktisch
| Startmomenten | Neem voor je individueel traject contact op met de campus: 013 33 88 98. |
| Aantal lesuren | 280 lesuren |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | Instapvrije opleiding |
Lessenrooster / inschrijven
Marsepein
Je leert marsepein bereiden, verwerken, afwerken, bewaren en verpakken, met aandacht voor de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het bereiden en verwerken van marsepeinproducten;
- het afwerken van marsepeinproducten;
- het bewaren en verpakken van marsepeinproducten.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Startmomenten | september, januari |
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | Instapvrije module |
Lessenrooster / inschrijven
| Marsepein | Lesuren | Start | Einde | Inschrijven | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Campus SINT-MARTINUS Herk-de-stad (Oude Tramweg 5) | Toon lesmomenten
|
18:00 - 22:05 | 06 sep 2018 | 07 jan 2019 | inschrijven |
Suikerwerk
Je leert suikerwerk bereiden, verwerken, afwerken, bewaren en verpakken, met aandacht voor de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het bereiden en verwerken van suikerproducten;
- het afwerken van suikerproducten;
- het bewaren en verpakken van suikerproducten.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Startmomenten | september, januari |
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | Instapvrije module |
Lessenrooster / inschrijven
Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten
Je leert afgewerkte bakkerij- en aanverwante producten uitstallen, bewaren en verpakken, klanten informeren en producten verkopen. Bakkerij- en aanverwante producten zijn producten uit de bakkerij en banketbakkerij, chocolade-, suiker-, marsepein- en ijsproducten.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het uitstallen van (banket)bakkerij- en aanverwante producten in de etalage of de toonbank;
- het bewaren en verpakken van (banket)bakkerij- en aanverwante producten;
- het informeren van de klanten over (banket)bakkerij- en aanverwante producten;
- het verkopen van de (banket)bakkerij- en aanverwante producten.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Startmomenten | september, januari |
| Aantal lesuren | 40 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | De cursist beschikt over deelcertificaten van een aantal modules uit het studiegebied VOEDING, cluster bakkerijopleidingen, met een gezamenlijke duur van minstens 160 Lt. |
Lessenrooster / inschrijven
Organisatie (banket)bakkerij- en aanverwante producten
Je leert de voorraad opvolgen en beheren, de productie plannen en bestellingen plaatsen, goederen ontvangen en de levering controleren, de financiële en administratieve gegevens opvolgen, alsook vaktechnieken, hygiëne en voedselveiligheid opvolgen.
Inhoud
De nadruk ligt op:
- het plannen van de productie;
- het opvolgen van de voorraad en het maken van de bestellingen;
- het ontvangen van goederen en producten en het controleren van de leveringen;
- het opvolgen van de financiële en administratieve gegevens;
- het opvolgen van vak-technieken, hygiëne en veiligheid.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.
Praktisch
| Startmomenten | september, januari |
| Aantal lesuren | 80 lestijden |
| Inschrijvingsgeld |
|
| Instapvoorwaarden | De cursist beschikt over deelcertificaten van een aantal modules uit het studiegebied VOEDING, cluster bakkerijopleidingen, met een gezamenlijke duur van minstens 160 Lt. |